私たちが追求する
　最上の牛肉論。

• サーロインもヒレも使いません。
• お客様に部位をお選びいただくことはありません。
• 宮崎牛は、五～八種類の部位を
  お召し上がりいただきます。
• 霜降り系の肉は、一～二くち。あとは、
  赤身系のバリエーションとなります。
• 宮崎牛と副菜を交互に提供いたします。
  メインディッシュも、その途中も宮崎牛です。